• Mengambil Dalam Seminggu

10 Peraturan Makanan untuk Ikut di Jepun, Ditambah Cara Yang Benar untuk Makan Sushi

10 Peraturan Makanan untuk Ikut di Jepun, Ditambah Cara Yang Benar untuk Makan Sushi

Oleh Greg Beck Pernahkah anda terasa takut untuk pergi ke restoran Jepun? Dengan budaya makanan yang kaya dan dihormati dan penekanan pada estetika dan kehalusan, negara ini telah mengumpulkan koleksi adat kebiasaan yang besar dan terperinci. Pertunjukan makanan dan dokumentari hanya menguatkan rasa kerumitan yang menakutkan. Tetapi jangan takut! Semua yang anda perlukan untuk mempelajari dasar-dasar pemikiran meja di Jepun adalah seseorang yang memberitahu anda apa yang tidak patut dilakukan. Biarkan senarai ini berfungsi sebagai orang Jepun yang anda tidak pernah ada, mengajar anda apa yang anda perlu tahu untuk menikmati dengan yakin salah satu budaya makanan yang paling dihormati di planet ini.

TIDAK: Tunggu semua orang akan mula makan Tidak seperti norma di kebudayaan Barat, di mana anda dijangka menunggu semua orang untuk disampaikan, di Jepun makanan dimakan sebaik sahaja ia tiba. Bahasa Jepun mempunyai beberapa frasa untuk ini: atsui uchi ni tabete ("Makan semasa panas"), Dozo O-saki ni ("Pergi ke hadapan"), dan Meshiagarikudasai (bentuk kehormatan "Tolong makan"). Secara tradisinya, semua orang akan makan perkara yang sama, menggunakan kecil torizara (berkongsi pinggan) untuk mengambil bahagian dari hidangan komunal. Ini bermakna makanan disediakan dengan kekurangan perhatian terhadap masa. Pada zaman moden, ketika memesan hidangan berasingan, ia akan dianggap sopan untuk ditawarkan untuk menunggu, tetapi jika anda orang yang menunggu, perkara yang sopan untuk dilakukan adalah memberitahu orang lain di meja untuk meneruskan dan menyelam.

JANGAN: Minum sebelum orang lain Juga bertentangan dengan budaya Barat, alkohol mempunyai status sosial istimewa di Jepun. Walaupun ia mungkin kelihatan semulajadi untuk mendapatkan minuman untuk dinikmati di bar atau meja anda sambil menunggu orang lain tiba di Jepun Aisatsu (ucapan pembukaan) tahniah atau penghargaan untuk majlis tersebut berakhir dengan a kanpai (roti bakar), dan perkara terakhir yang anda mahu adalah tertangkap minum sebelum sorakan awal. Walaupun anda tidak minum alkohol, memegang segelas bir dan berpura-pura minum dengan membawanya ke bibir anda dianggap etika yang betul.

JANGAN: Menggali tanpa berkata kasih sayang Walaupun tidak sama dengan ucapan rahmat dalam rasa keagamaan Barat, kebanyakan orang Jepun akan membawa tangan mereka bersama, seperti dalam doa, dan mengatakan "Itadakimasu"(Petua Pro: Untuk menyebutnya, ingatlah" Makan itik, saya perlu ") sebelum makan. Kata yang berguna ini hanyalah bentuk rendah kata kerja "menerima" dalam bahasa Jepun. Ia mengiktiraf kesyukuran anda kepada orang yang berkhidmat, tukang masak, Shinto Jepun Kami, atau mana-mana tuhan yang anda percayai. Ia tidak biasa bagi seseorang untuk mengatakan perkataan pra-hidangan walaupun di rumah sahaja, hanya kerana kebiasaan. Begitu juga, selepas anda selesai makan, frasa "gochiso-sama"Diucapkan untuk menyatakan penghargaan-ia berasal dari gochisou, atau hari raya, jadi itu bermakna "Saya telah berpesta." Terangkannya di kakitangan tuan rumah atau restoran untuk membayar pujian.

JANGAN: Penyalahgunaan penyepit anda Terdapat banyak tabu apabila ia berkaitan dengan etiket tembikar di Jepun. Sesetengah kesalahan mungkin mengejutkan anda-walaupun anda menganggap diri anda sebagai seorang profesional di tempat sushi tempatan anda. Ikuti peraturan asas ini untuk mengelakkan seperti orang gasar:
  • Menggulung atau mengikis penyepit kayu (atau bahkan boleh guna) antara satu sama lain mungkin baik-baik saja di negara-negara Asia yang lain, tetapi ia dianggap benar-benar kasar dalam budaya Jepun. Jika penyepit anda mempunyai serpihan, mintalah pasangan lain.
  • Meninggalkan penyepit anda terperangkap dalam beras, serta menyalurkan makanan dari sepasang penyepit kepada yang lain, menyuarakan langkah-langkah perkhidmatan pengebumian Jepun. Melakukannya bukan sekadar kasar, tetapi ia juga boleh menyinggung perasaan seseorang atau, lebih buruk lagi, mencetuskan kesedihan mereka atas kehilangan yang baru-baru ini.
  • Jangan gunakan penyepit anda seret, tolak, atau sebaliknya bergerak hidangan. Gunakan tangan anda-ya, tangan anda-sebaliknya.

JANGAN: Gunakan tangan anda sebagai jaring keselamatan Walaupun menggunakan satu tangan untuk memegang mangkuk adalah dibenarkan, memegang tangan anda di bawah penyepit anda semasa anda mengangkut makanan ke mulut anda dianggap tidak sempurna. Ini adalah satu lagi etika Jepun yang jarang dilupakan, walaupun oleh beberapa Millennial Jepun. Anda mungkin tidak akan dipanggil untuk memecahkan peraturan, tetapi perancang meja keras mungkin menganggap anda tidak bermaruah. Menjauhkan diri dari memegang tangan kosong anda kemungkinan besar akan pergi tanpa disedari dan tanpa pujian. Tetapi jika ia adalah sebarang penghiburan, ibu Jepun khayalan anda akan sangat bangga.

JANGAN: Dapatkan bahagian terakhir tanpa bertanya Kerana berkongsi hidangan sangat biasa di Jepun, anda dijangka meminta izin kumpulan sebelum makan sedikit yang terakhir. Pengecualian adalah apabila anda secara peribadi membahagiakan hidangan untuk semua orang secara merata. Kadang-kadang, apabila lebih banyak makanan tiba dan hampir kosong, perlu dibersihkan untuk membuat ruang, proses siapa yang mendapat apa yang dipercepatkan atau diwakilkan oleh orang yang lebih senior dalam kumpulan itu (contohnya "Anda, ambil potongan itu"). Kadang-kadang, sisa terakhir hidangan mungkin terletak di sana yang tidak dituntut. Dipanggil enryo-no-katamari, secara harfiah bermakna "seketul sekatan," bahawa gigitan terakhir boleh dimakan atau ditinggalkan, seperti yang anda suka.

JANGAN: Berhati-hatilah dengan sikap orang-orang sosial Jepun membenarkan sikap tidak senonoh. Walaupun makanan boleh digunakan untuk perniagaan atau acara sosial, bukan setiap makan malam perlu penuh dengan perbualan yang produktif. Hidangan purata dianggap sebagai masa untuk berehat dan mengisi minyak. Terutama di rumah, mereka dimakan dengan senyap atau dengan televisyen.Walaupun di restoran Jepun, jika anda melihat meja makan orang dalam keheningan, anda mungkin menganggap sesuatu yang salah. Ia lebih cenderung mereka berehat dan memproses pemikiran mereka dari lawatan hari itu.

JANGAN: Minum satu tangan Dalam upacara minum teh, tradisi menetapkan bagaimana memegang mangkuk teh hijau yang cocok-itu selalu dengan kedua tangan. Selalunya peraturan ini meliputi minuman panas lain, termasuk kopi. Ideanya ialah anda boleh memanaskan tangan anda dan kelihatan lebih halus pada masa yang sama. Anda juga harus selalu memegang gelas anda dengan dua tangan ketika mendengar ucapan dan apabila seseorang menawarkan untuk mengisi ulang minuman anda.

JANGAN: Tuangkan diri sendiri Peraturan am untuk mengisi semula minuman adalah untuk sentiasa mencurahkan orang lain dan tidak untuk diri sendiri. Apabila cawan anda sendiri kosong, menawarkan seseorang lebih-walaupun cawan mereka penuh-boleh menjadi penunjuk yang sopan dan halus yang anda ingin diberi lebih banyak juga. Apabila alkohol terlibat, orang mungkin menawarkan untuk mencurahkan orang lain sebagai cara untuk mengurangkan berapa banyak diri mereka sendiri perlu minum. Budaya minum di Jepun menetapkan bahawa orang bawahan harus sentiasa mengawasi dan menawarkan untuk mengisi semula cawan senior mereka, dan sebagai balasan, mereka menawarkan untuk mencurahkan anda sebagai tanda terima kasih untuk kerja keras. Sekiranya anda ditawarkan refill oleh penatua anda tetapi cawan anda penuh, perkara yang sopan untuk dilakukan adalah dengan cepat meminum sebahagian daripada apa yang anda perlu membenarkan mereka memberi anda sedikit lebih, dengan itu menerima isyarat jenis.

DO: Ambil mangkuk anda dan slurp mi anda (jika anda mahu) Dan sekarang untuk DO yang mengejutkan. Peraturannya berbeza di sesetengah budaya Asia yang berdekatan, tetapi di Jepun, memegang pinggan mangkuk, nasi, atau mangkuk sup bersama-sama dengan satu tangan semasa anda makan adalah benar-benar boleh diterima. Ini membawa ia lebih dekat ke mulut anda untuk mengelakkan tumpahan, atau membantu anda mendapatkan beberapa biji beras yang terakhir. Minum sup terus dari mangkuk, terutamanya dengan miso sup, juga biasa. Begitu juga, memotong ramen, udon, soba, atau mi lain secara terus ke dalam mulut anda dari mangkuk tidak hanya baik-akal! Orang Jepun percaya slurping membantu menyejukkan mi dan meningkatkan rasa dengan menggabungkannya dengan udara. Anda tidak perlu melakukan ini, dan jangan pula anda menelan sup atau sup tanpa mi, atau ketika minum secara langsung dari mangkuk.

BONUS: Kursus susulan makan sushi dengan betul
  • Menggunakan kicap: Di Jepun, sejumlah kecil kicap ditambah kepada hidangan sampingan. Kemudian, gunakan sama ada penyepit atau tiga jari anda (ibu jari, indeks, dan tengah, tepat), anda memilih sushi oleh sisi panjang dan satu sudut di sebelah ikan-bukan beras putih dalam kicap untuk meningkatkan rasa itu. Jangan rendam.
  • Halia: Gari (halia jeruk) adalah baik untuk anda dan pembersih lelangit yang hebat antara gigitan. Jangan merawatnya seperti pembuka selera.
  • Wasabi: Di A.S., teruskan dan campurkan lahabi itu ke dalam kicap anda. Tetapi di Jepun, koki sushi dapat menentukan jumlah wasabi yang sesuai untuk rasa setiap potongan individu. Anda boleh meminta pelarasan, tetapi itu boleh dianggap sebagai penghinaan-seolah-olah anda tahu lebih baik daripada tuan-dan anda mungkin dinasihatkan untuk memilih tempat lain yang sepadan dengan keutamaan anda.
Cara terbaik untuk menikmati apa-apa hidangan Jepun adalah tidak terlalu sukar untuk diri sendiri. Orang Jepun memahami kerumitan budaya makanan mereka dan anda baru mengenainya, dan kebanyakan mereka akan terkejut jika anda tidak membuat sekurang-kurangnya beberapa kesilapan. Meshiagarikudasai!

Meninggalkan Komen: