• Mengambil Dalam Seminggu

Makanan Jepun terbaik (yang bukan sushi)

Makanan Jepun terbaik (yang bukan sushi)

Semua orang bercakap sedikit bahasa Jepun sekarang - nigiri, maki, sashimi, nori, toro ... Satu-satunya masalah ialah sushi, lazat seperti yang mungkin, hanya satu segi kecil dari pelbagai masakan Jepun. Berikut adalah beberapa perkara lain yang perlu diperhatikan apabila anda berada di sana.

Shojin-ryori

Makan daging telah diharamkan di Jepun selama beberapa lama, dan bagi sesetengah pendeta Buddha ia masih tegas verboten. Nasib baik, mereka mempunyai sukacita shōjin-ryōri untuk menampung mereka, masakan kuil vegetarian Jepun, yang diasah selama berabad-abad. Tempat terbaik untuk mencuba sama ada di kuil (atau salah satu restoran tradisional yang mengelilingi mereka) atau di kelas masakan.

Mariko di bandar bersejarah Kamakura menjalankan kelas bahasa Inggeris yang sangat baik di shōjin-ryōri (bersama-sama dengan kelas-kelas lain dari makanan Jepun), yang memberikan pandangan praktikal tentang cara membuatnya dan sekilas sejarahnya yang menarik. Sudah tentu, anda mendapat kegembiraan makan apa yang anda buat pada akhirnya, dan mungkin juga cuba menciptanya di rumah.

Oyakodon

Ini adalah makanan keselesaan Jepun klasik, mudah dan mengisi. Ia hanya beras (apa pun dengan "-don" pada akhirnya adalah beras dengan topping yang hangat), ayam, telur, bawang dan sos ringan, tetapi seperti banyak makanan Jepun, itu adalah perhatian kepada kualiti bahan-bahan yang menjadikannya begitu menarik. Oh, dan humor gelap nama: "ibu dan anak mangkuk".

Oyakodon oleh Takoyaki King (lesen)

Okonomiyaki

Ini hampir sama dengan masakan Jepun yang mendapat makanan ringan. Hidangan ini didasarkan pada adonan tebal yang dicampur dengan kubis yang dicincang, yang mana anda menambah apa sahaja yang anda suka (nama ini secara harfiah "panggang apa sahaja yang anda suka"), seperti daging babi, mochi, makanan laut, walaupun keju. Kemudian, apabila dimasak, anda menutupnya di dalam kacang kedelai mulut - dan sos berasaskan Worcestershire (sos okonomi), mayonise Kewpie, rumpai laut dan bonito serpihan. Ia dimakan dengan baik di rantau Kansai, terutamanya Ōsaka; Tokyo mempunyai versi hidangannya sendiri, monjayaki, yang jauh lebih luas dan dimakan dengan spatula kecil dan bukannya penyepit.

Mizuno. oleh Miki Yoshito (lesen)

Okonomiyaki (sekali lagi)

Walaupun nama yang sama, jangan mengelirukan okonomiyaki ala gaya Jepun dan Hiroshima. Yang terakhir adalah binatang yang sama sekali berbeza, berlapis, kompleks dan sangat disiapkan oleh para profesional. Seperti gaya Ōsaka, ia boleh diselaraskan mengikut citarasa anda, tetapi keperluannya ialah: lapisan nipis, mi goreng, telur dadar / telur goreng, kubis yang dicincang, sos okonomi dan rumput laut. Jika mana-mana rakan anda berasal dari Ōsaka atau Hiroshima, bersiaplah: anda akan ditanya mana yang anda suka, dan "mereka berdua lazat", sedangkan yang benar, tidak akan menghargai mereka ...

Imej oleh Jonny Kram (lesen)

Kue chiffon kabocha

Kek nikmat ini diperbuat daripada skuasy adalah satu contoh makanan gabungan inovatif Jepun. Mengisar ramuan Jepun (sayur-sayuran tempatan, kacang adzuki, tauhu) dan kesempurnaan gastronomi dengan tradisi pemanggang Barat menghasilkan beberapa hasil yang mengejutkan dan lazat.

Kyoto sangat hebat pada ini, dan ia bernilai menghabiskan waktu petang yang mengenali budaya kafe ibu kota kuno. Antara yang terbaik ialah Sarasa, sebuah rantaian kecil tempatan yang menyajikan hidangan antarabangsa dan Jepun, sering di dalam bangunan yang indah. Kisakiya, di utara bandar ini, dikendalikan oleh seorang ibu muda dan berfungsi kebanyakannya makanan vegan dan makrobiotik, dengan kek dan kue yang diambil.

Imej oleh Jonny Kram (lesen)

Takoyaki

Sekarang ini salah satu kehilangan sedikit terjemahan, tetapi jujur, bola gurita benar-benar lezat. Ini adalah bola kecil adunan yang dicampur dengan bawang spring, jahe jeruk, tenkasu (kepingan kecil adonan tempura), serpihan rumpai laut dan kepingan kecil sotong. Mereka dihidangkan dengan topeng yang sama untuk okonomiyaki, tetapi jauh lebih maut: bahagian dalamnya lebur, jadi curanglah betapa rookie yang menggigit tanpa membiarkannya terlebih dahulu. "Parti-parti Takoyaki", di mana anda membuatnya dengan rakan-rakan anda, adalah perkara biasa, tetapi jika anda sedikit mengelirukan mengenai tentakel, anda boleh membuat versi anda sendiri - sosis-yaki, mochi-yaki, bahkan choco-yaki.

Takoyaki oleh Rene(lesen)

Gula-gula Jepun

Manisan gula-gula Jepun adalah lebih pelbagai daripada coklat yang bernama lucu (lihat "Kiss Melty") dan Kit Kats yang berperisa. Wagashi (gula-gula Jepun tradisional), serta lazat, cantik. Terdapat artisanal, yang penting bermusim yang disajikan semasa upacara minum teh; licik, mochi gooey yang diperbuat daripada tepung beras dan sering kacang adzuki; dorayaki, pes kacang manis diapit antara lempeng kecil; dan lebih banyak jenis lain daripada anda boleh mengira. Mereka akan berbeza di setiap rantau dan setiap bulan - cuba mencari kedai manis tempatan (atau bahkan sebuah stesen keretapi atau gedung besar) untuk bersiar-siar dan membiarkan minda anda mengasyikkan dengan pelbagai keindahan dan keahlian yang indah.

Sakura, kacang merah dan wagashi gula biasa oleh imissdaisydog (lesen)

Kepakaran serantau

Okonomiyaki hanya satu contoh masakan serantau dizzyingly beragam Jepun. Turun ke Okinawa dan anda akan mendapati ubi jalar ungu, masakan Cina, Korea dan Amerika yang dipengaruhi, dan superfood yang telah menyebabkan lebih banyak centenarians per kapita daripada tempat lain di dunia.Di hujung negara pula ialah Hokkaidō, di mana kebanyakan tenusu Jepun dihasilkan, jadi di antara hidangan tandatangan mereka adalah ramen mentega (yang lazatnya lazat). Hidangan istimewa Hokkaidō yang lain adalah Jingisukan (kambing panggang, dinamakan untuk Genghis Khan) dan tentu saja, bir Sapporo.

Imej oleh Jonny Kram (lesen)

Makanan festival

Untuk benar-benar mendapatkan rasa sushi keluar dari mulut anda, pergi ke perayaan terdekat secepat mungkin. Di sini anda akan melihat suasana masakan Jepun yang kuat, berantakan dan menarik. Setiap gerai akan mengkhusus dalam satu atau mungkin dua makanan.

Anda mungkin ingin meringankan dengan hidangan yang lebih dikenali seperti yakisoba, yakitori, sosej atau ringo-ame (epal toffee - strawberi dan buah-buahan lain juga popular). Kemudian anda boleh melangkah ke sedikit yang tidak biasa seperti yaki-mochi (kek beras ketan goreng), kakigōri (ais dicukur dengan sirip palpitation-inducingly sweet) atau takoyaki. Sebelum anda tahu, anda akan dengan senang hati memakan th-yaki (cumi-cumi yang digoreng, bersisik dengan sayuran berasaskan soya) seperti yang terbaik dari mereka. Dengan semua tawaran ini, siapa yang memerlukan sushi?

Perayaan Festival! oleh Nelo Hotusma (lesen)

Jika anda ingin melakukan penyelidikan sebelum anda pergi, cuba semak yang terdekat JNTO pejabat, dan menerokai lebih banyak Jepun dengan Panduan Kasar ke Jepun. Imej pilihan oleh Jonny Kram.

Meninggalkan Komen: