• Mengambil Dalam Seminggu

Etika restoran Cina: panduan langkah demi langkah

Etika restoran Cina: panduan langkah demi langkah

Anda telah mendengar orang tentang tidak melekat penyepit anda lurus dalam beras, betul? (Ia menyerupai tongkat kemenyan).

Jujur? Jangan risau. Kerana mari menghadapinya; anda mempunyai masalah yang lebih besar daripada faux-pas budaya kuno. Seperti bagaimana untuk memerintahkan dan makan makanan Cina yang lazat di restoran Cina yang biasa-biasa saja, setiap hari, di China. Di sini, Thomas O'Malley memberi kita panduan langkah demi langkah.

1. Mula awal

Perkara pertama yang pertama, bertujuan untuk makan lebih awal daripada yang mungkin anda gunakan. Banyak pengunjung China duduk untuk makan malam di sekitar jam 6 petang, dan tidak lazim restoran akan ditolak oleh 9 malam. Tetapi jika anda melepaskan pesanan yang terakhir, itu bukan akhir dunia - kemungkinan terdapat 24 jam McDonald's di sudut.

2. Memanfaatkan sistem pesanan baru

Biasanya di China, satu orang - tuan rumah - pesanan (dan membayar) untuk semua orang, itulah sebabnya biasanya hanya satu menu akan diberikan oleh pelayan. Dan anda hampir boleh menjamin menu akan menjadi lebih baik daripada direktori telefon, kerana restoran di China bangga dengan keupayaan untuk membuat berpuluh-puluh, jika tidak beratus-ratus hidangan.

Kakitangan restoran mengharapkan untuk melanda ketika anda melancarkan menu, memilih hidangan seperti yang anda pergi (dan mengambil cadangan dari pengunjung lain). Sudah tentu, terpulang kepada anda bagaimana anda membahagikan rang undang-undang, tetapi hanya memberi satu tugas yang memerintahkan supaya lebih cekap daripada setiap orang yang mengambil giliran, terutama kerana anda akan berkongsi makanan.

Imej melalui Pixabay / CC0

3. Ketahui tempat anda (dalam menu)

Secara tipikal jia chang cai restoran gaya keluarga (menu keluarga), menu bermula dengan spesial rumah (sering hidangan perjamuan yang mewah seperti makanan laut yang lengkap, periuk pedas panas atau itik Peking bergantung kepada rantau ini), diikuti dengan hidangan salad sejuk, makanan yang lazat, sayur-sayuran goreng, sup , dan di bahagian belakang, staples seperti mi, nasi, roti kukus, ladu dan pencuci mulut.

Ia semua bergantung di mana di China anda makan, tentu saja!

Di Beijing dan utara, mengharapkan kambing panggang yang hangat dan itik, mi berkaroma dan banyak bawang putih. Chillis dan peraturan lada Sichuan mulut Sichuan di tengah Sichuan (cuba periuk panas), sementara makanan Kanton selatan seperti dim sum, makanan laut dan daging panggang sudah tentu sudah biasa jika anda makan di restoran Cina di Barat. Belum lagi rasa Asia Tenggara Yunnan, mi nasi Guizhou, piring piring kering Hunan ...

Walaupun kepelbagaian rasa masakan serantau di seluruh China, ada beberapa hidangan biasa yang kebanyakan restoran akan tahu cara memasak. Cuba ini standard lazat (dan mesra asing): jidan chaofan (nasi goreng telur), xihongshi chao jidan (tomato goreng dan telur), gongbao jiding (ayam dadu dengan kacang dan kisar kering), dan pai huanggua (salad sejuk timun dan bawang putih).

Mi Sichuan melalui Pixabay / CC0

4. Ketahui seberapa banyak pesanan

Peraturan yang baik adalah untuk memesan satu hidangan per bilangan pengunjung, ditambah sup dan beras. (Inilah sebabnya mengapa makan dalam kumpulan besar lebih menyeronokkan - anda boleh mengunyah lebih banyak dan kos setiap orang lebih rendah.) Konsep pemula, induk dan pencuci mulut tidak terpakai, jadi pesanan semuanya sekaligus.

Untuk meja enam, berisi beberapa hidangan salad sejuk, tiga hingga lima 'induk' panas, sayuran, sup, dan nasi atau mi.

5. Menguasai seni keseimbangan

Sebahagian daripada sebab seseorang menganggap tanggungjawab pesanan adalah kerana makanan Cina yang berjaya adalah seni keseimbangan dan keharmonian di atas meja: panas dan sejuk, warna, nutrisi, selera dan tekstur percuma. Itulah teorinya. Atau hanya dapatkan tin gandum panggang penuh dan bir sejuk dan neraka dengannya.

Mengikut perubatan Cina tradisional, yin dan yang merujuk kepada bagaimana makanan berlainan menghasilkan tenaga panas atau sejuk di dalam badan. Timun adalah yin, atau sejuk, misalnya, lada cili adalah yang, atau panas. Makanan Cina yang baik sepatutnya menjadi keseimbangan makanan yin dan yang.

Masuk akal? Nah ini tidak akan: udang karang adalah yang dan ketam adalah yin. Mari kita sebut semuanya.

Tahu pedas melalui Pixabay / CC0

6. Dapatkan asas-asas ke bawah

Hidangan dihidangkan di tengah meja untuk pengunjung untuk menyerang 'gaya keluarga'; hanya nasi dihidangkan secara individu. Hanya terus meraba-raba di hidangan utama sehingga anda tidak boleh merumput lagi.

Pada jamuan rasmi anda akan mempunyai dua set penyepit - satu untuk memindahkan makanan dari hidangan komunal ke mangkuk atau pinggan anda, dan satu untuk dimakan. Tetapi kebanyakannya anda hanya akan mendapat satu set. Mereka adalah kawan anda. Rawat mereka dengan baik. (Dan elakkan orang-orang yang boleh membazir itu.)

Jika hidangan terlalu asin, makan sedikit di atas nasi anda untuk mengimbangi perasa. Anda biasanya akan mendapat cuka gelap dan minyak cili di atas meja untuk menambah nota masam atau pedas (sering untuk sup mi). Tip Pro: dua pautan untuk membuat sos zingy mencelupkan untuk ladu kukus atau goreng.

Imej melalui Pixabay / CC0

7. Bersih dengan mudah

Apabila anda bersedia untuk menyelesaikan, jangan malu; itu amalan yang agak biasa untuk meningkatkan suara anda untuk mendapatkan perhatian pelayan. "Yuan Fuwu"(Pelayan / pelayan - atau 'xiaojie'Di selatan) didengar setiap beberapa minit di restoran biasa.

Dan yang terakhir, anda mungkin gembira untuk mengetahui bahawa, di luar hotel, tip bukanlah sebahagian daripada budaya sama sekali.

Terokai lebih banyak dari China dengan Panduan Kasar ke China. Bandingkan penerbangan, cari lawatan, asrama buku dan hotel untuk perjalanan anda, dan jangan lupa untuk membeli insurans perjalanan sebelum anda pergi.

Meninggalkan Komen: