• Mengambil Dalam Seminggu

Beer dan bison burger: panduan makanan untuk Denver

Beer dan bison burger: panduan makanan untuk Denver

Kota-kota yang tidak terhitung dikreditkan dengan adegan makanan yang berkembang - tetapi Denver, ibukota Wild West Colorado, menonjol dari orang ramai.

Pada tahun 2016, sebuah restoran 220 yang mengagumkan dibuka di bandar, dari restoran mewah ke kafe santai, dan ia juga disebut sebagai modal bir Amerika. Untuk mendapatkan rasa, kami makan dan minum cara kami di sekitar bar dan restoran terbaik di seluruh (dan hippest) di seluruh Denver. Inilah yang kami dapati.

Apa yang istimewa tentang adegan makanan dan minuman Denver?

Sejak Denver ditubuhkan pada tahun 1858 - apabila prospek Maverick mengusahakan emas, salasilah yang penuh dengan pekerja kereta api dan kesepakatan untuk menyerahkan kedaulatan bandar itu dibuat di atas barisan wiski yang persuasif - ia telah melakukan perkara tersendiri.

Dibina di tempat yang tidak mungkin tinggi di dataran di pangkalan Pergunungan Rocky, bandar itu terselamat. Tidak lama kemudian, perniagaan makanan dan minuman menyedari bahawa bandar itu menawarkan suasana yang sempurna: cahaya matahari sepanjang tahun, air mata air segar dan berdekatan dengan hasil ladang segar. Coors Brewery adalah salah satu perniagaan pertama yang dibuka di sini, pada tahun 1873, dan kini menjadi tempat pembuatan bir terbesar di dunia.

Domba-domba yang diberi makan, ikan trout dan bison masih menjadi pokok tradisional, tetapi ketika pemandangan makanan Denver benar-benar melepaskan sekitar sepuluh tahun yang lalu, koki dan pembuat mikro yang inovatif mula bereksperimen. Nama-nama besar tidak lama lagi terpikat di sini dengan banyak bahan-bahan halus dan kebebasan bersuara.

Yelp Inc / Flickr

Bunyi yang lazat! Jadi, di manakah saya mulakan?

Ledakan restoran, kafe dan bar baru telah tertumpu di sekitar Downtown Lower (LoDo), terutamanya Larimer Square; River North (RiNo), daerah arty yang terkenal dengan seni jalanan yang mengagumkan dan klac pop up baru, pasar makanan dan pembuatan mikro; dan kawasan Highlands hip (LoHi) dan South Broadway.

Satu timbunan pancake waktu makan tengahari di Snooze akan membina anda dengan baik untuk sehari menjelajah Denver. Ia adalah sebuah kafe yang popular di Union Station yang baru diubahsuai, terminal kereta api bersejarah yang dibuka semula pada bulan Julai 2014 dan kini menjadi destinasi makanan dan penumpang.

Anda tidak perlu pergi jauh untuk mencari trak makanan yang baik, sama ada; terdapat 60 atau lebih di sekitar bandar yang menyajikan segala-galanya dari banh mi ke roti jagung Venezuela di seberang kaunter. Setiap Selasa hingga Khamis pada musim panas, kira-kira 25-30 trak makanan berkumpul di Civic Center EATS di Downtown.

Lawati Denver / Evan Semon

Saya sedikit pendek pada masa. Di manakah saya akan mencari restoran terbaik?

Beberapa penggemar dan penggemar Denver semuanya telah memenangi atau disenarai pendek untuk anugerah makanan beruang James Beard. Di antaranya, Frank Bonanno yang berasal dari New Jersey mendominasi adegan makanan dengan sepuluh restoran di Denver, termasuk Osteria Marco dan Russell's Smokehouse di Larimer Square.

Chef lokal tempatan Jennifer Jasinski mengendalikan restoran makanan laut Stoic & Asli di Union Station, Bistro Vendôme dan Rioja di Larimer Square, dan Euclid Hall yang menyajikan grub pub inovatif. Dia mempunyai konsep yang kelima dalam perjalanan: Ultreia, sebuah restoran tapas yang ditetapkan untuk dibuka pada akhir 2017.

Restoran Mercantile Alex Seidel di Union Station mempunyai menu "makanan keselesaan tinggi" sementara pemilik-cum-chef Troy Guard menawarkan "petualangan masakan lintas budaya" di Tag di Larimer Square.

Lawati Denver / Adam Larkey

Di manakah hipster hangouts?

Anda perlu pergi ke RiNo. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, gudang menaik berkurangan rendah telah digunakan baru sebagai pasaran makanan dan minuman keras. Di sini, anda akan menemui The Source, sebuah dewan makanan kelas atas dalam cengkaman 1880 yang ditebang. Di antara bata merah dan girders keluli, ada kolektif pertubuhan tukang, termasuk bar Amerika kontemporari Steven Redzikowski dan grill, Acorn.

Pasar Sentral Denver, dewan makanan terbaru di bandar ini, dibuka pada tahun 2016 dan sudah tegas di peta makanan. Bau kayu manis dan kopi menarik anda melalui pintu di mana sebuah dewan lapang bustles dengan penumpang di gerai-gerai pasar, dari tukang daging dan tukang roti kepada pembuat pembuat keju dan chocolatiers artisanal. Di sekitar sudut, chef Mexico, Dana Rodriguez menawarkan "hidangan persegi dan minuman keras" Latin-Amerika di Work & Class.

Avanti F & B adalah dewan makanan moden di LoHi, yang menampilkan tujuh bar dan restoran dalam bekas perkapalan dan pemandangan hebat ke Downtown Denver.

Lawati Denver / Adam Larkey

Dan apakah ada sesuatu yang lebih unik?

Pasti, anda boleh mencari yang aneh: Linger adalah bar di bekas mayat yang pernah memegang jenazah Bill Buffalo. Ia mungkin kelihatan hebat, dengan sentuhan lucu, seperti botol formaldehid air dan menu yang menyerupai tanda kaki - tetapi ia adalah salah satu restoran bar paling popular di Denver. Ia juga mempunyai teres bumbung besar dan menu hebat yang menawarkan makanan jalanan global dan koktel yang sangat baik untuk but. Bar lain pemilik Justin Cucci termasuk Soapbox Electric Ophelia, sebuah bar gastro di bekas rumah pelacuran, dan Root Down bergaya retro.

Menu di Biker Jim menampilkan pelbagai jenis anjing panas yang dibuat dari daging eksotik, semulajadi, seperti rattlesnake, rusa dan rusa Alaskan. Sementara itu di Buckhorn Exchange - steak tertua di Denver, yang pernah menjadi peniaga, pelombong dan ketua India - anda boleh mencuba beberapa hidangan yang luar biasa: Bison burger, ekor buaya atau Rocky Mountain Oysters, sesiapa sahaja? Sebelum anda memilih "tiram",anda harus tahu bahawa ini sebenarnya adalah buah zakar lembu, bison, babi atau domba. Selamat menjamu selera!

Lawati Denver

Di manakah saya boleh mendapatkan bir terbaik di Denver?

Ia tidak sukar untuk mencari bir hebat di Denver. Terdapat 100 kilang pembuatan kraf di kawasan metro - lebih daripada mana-mana bandar Amerika lain.

My Brother's Bar adalah lubang minum tertua di Denver, sebuah salun gaya saloon yang ditubuhkan pada tahun 1873 di mana mengalahkan penyair Jack Kerouac dan Neal Cassady yang biasa digantung. Sementara itu, Wynkoop Brewery, yang dibuka tahun 1988, adalah kilang pembuatan kapal tertua di Denver. Di sini, di bangunan gudang berkubah di seberang Union Station, anda boleh memesan bir inovatif - termasuk Rocky Mountain Oyster Stout, menggunakan testicles bull bulls (yep, terdapat pola yang muncul di sini ...).

Denver Beer Trail adalah cara yang baik untuk meneroka beberapa kilang bir tempatan, terutamanya di RiNo di mana anda akan menemui pembancuh mikrob Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt, Beryl's, yang memenangi anugerah Rakan Bersama dan Draf Pertama kami, di mana anda mengisi gelas anda dan bayar apa yang anda minum mengikut jumlah pada akhir.

Sebagai alternatif, sertai 60,000 hadirin di Great American Beer Festival (5-7 Oktober 2017) dan nikmati lebih daripada 3800 bir - yang paling berkhidmat di mana-mana perayaan. Tiket menjual kira-kira satu jam, jadi dapatkan perancangan untuk tahun depan.

Bill Selak / Flickr

Saya lebih suka wain, atau mungkin koktel. Apa-apa sahaja di sini untuk saya?

Pendek kata, ya. Sendi speakeasy sedang berkembang di seluruh tempat, sama seperti mereka kembali dalam era Larangan. Williams & Graham dinamakan salah satu bar terbaik di Amerika pada tahun 2015. Oleh itu, sukar untuk mendapatkan tempahan dan sememangnya sukar untuk dicari, kerana pintu masuk adalah lubang di dinding yang tersembunyi oleh rak buku yang terbuka kepada lampu merah, bilik berkotak.

Lebih mudah dicari ialah Green Russell, speakeasy bawah tanah di Dataran Larimer, dan Bar Terminal yang ramping di pejabat tiket lama di Union Station.

Bilik Pelayaran di Oxford Hotel, yang dibuka sehari selepas Larangan berakhir pada tahun 1933, terkenal dengan martinisnya. Sementara itu, Nocturne adalah jazz moden dan kelab makan malam di gudang yang dipulihkan di RiNo, yang memaparkan jazz live, curated wines, bir dan koktail serta menu hidangan lima hidangan yang diilhamkan oleh jazz. Untuk koktel mewah, cubalah Cooper Lounge yang glamor, yang mencipta semula zaman kegemilangan kereta api.

Jika anda lebih suka wain, beri lawatan tasting wain di The Monkey Infinite Theorem Urban Winery, di mana anda boleh menghirup syrah berbulu dibuat di gudang di gang belakang RiNo - itu menghairankan baik.

Lawati Denver / Ellen Jaskol

Ros Walford mengembara dari Pejabat Pelancongan Colorado dan Lawati Denver. Imej kepala: Lawati Denver / Steve Mohlenkamp.

Meninggalkan Komen: